壹号土鸡打头阵引领冰鲜鸡走进市民餐桌珊瑚豆

壹号土鸡打头阵引领冰鲜鸡走进市民餐桌

随着政策的不断推进，冰鲜鸡逐渐进入消费者视野。作为风口上的冰鲜鸡高端品牌“壹号土鸡”诞生两年时间，2014年卖出了45万只，2015年计划卖80万只。尽管价格高出普通鸡价两倍，但其依然吸引了越来越多的消费者购买。行业人士预测，随着政策的推动和市民对于饮食安全问题的进一步关注，未来冰鲜鸡等冰鲜产品将成为消费趋势。

顺应政策大势发力冰鲜鸡

壹号土鸡的两次诞生都碰上了禽流感，早在2004年，壹号土鸡经营活鸡生意，但是因为终端渠道控制不善以及遇上禽流感最后以失败告终。2007年，壹号土猪面世，并着力发展渠道。“渠道问题解决了，产品质量也可以实现有效的控制”，壹号土鸡负责人曾宪通说，这是壹号土鸡重新投入市场的原因之一。2013年4月，壹号土鸡以冰鲜鸡的身份再度亮相，却不想再一次和禽流感狭路相逢。

2013年8月10日，惠州一病人被确诊为人感染H7N9病例，患者陈某某在博罗墟镇市场从事家禽宰杀工作多年。随着确诊案例的增多，广东市政府开始推行试点销售冰鲜鸡。而这次政策风向的转变，让想在“冰鲜鸡”市场先行一步的壹号土鸡迎来了发展机遇。

事实上，冰鲜肉类产品的消费习惯在欧美国家已经流行多年，上海、北京、深圳等城市也早有冰鲜肉类产品的市场。2013年1月，深耕广东市场多年的壹号土猪进军北京、上海等外地市场，这让曾宪通有机会接触到广东之外的消费者。他发现，北京、上海对于冰鲜产品的接受度更高，开始形成这种消费趋势。曾宪通说，这让他看到冰鲜鸡的市场机会。而在广东的深圳，这种转变也开始出现，越来越多的人选择到超市购买有卫生、安全保证的冰鲜鸡。

差异化营销 150天土法养好鸡

在这次禽流感中，广州作为首推冰鲜鸡的城市，进程并不顺利。由于广州人素来喜爱热鲜，市民对冰鲜鸡的口感、安全并不能完全放心。想要撬开消费者的钱袋，就必须抓住消费者的痛点。和壹号土猪一样，壹号土鸡采取差异化营销战术，选择了成本高但质量更优的土鸡。

记者在壹号土鸡养殖基地看到，土鸡在山头放养，可以在树荫下、山林间随处奔走。从外观来看，土鸡鸡冠鲜红，羽毛颜色较亮，羽毛丰满，和普通的速成鸡有较大的区别。

“土鸡在放养的过程中可以吃山头的东西，例如青草、虫子等，我们也会配合饲料喂养”，曾宪通告诉记者，喂养饲料的主要成份为玉米、稻谷，能够保证土鸡的正常成长，而土鸡在山头间的奔走则有助于其肉质更硬实，吃起来更有嚼劲。

不同于普通的速成鸡，壹号土鸡饲养天数也有严格要求，山头放养的时间不能短于120天。而经过4个月时间的山头放养之后，壹号土鸡还将进行30天以上的笼养，这段期间则进行自配饲料喂养，玉米、稻谷是主要成份。曾宪通表示，30天笼养的时间一方面是为了给土鸡肉质育肥，让肉质在具备嚼劲的同时也适当的增加壹号土鸡的脂肪含量，增加鸡肉香气；另一方面这30天的时间也是土鸡的排毒期，“山头放养期间，除了青草、虫子之外，土鸡还有可能吃下很多人为无法控制的东西，笼养期间对土鸡的食物进行控制促进其自身体内排毒”，曾宪通说。

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