春芽的功效作用有哪些春芽食用注意事项接古草
春芽的功效作用有哪些?春芽食用注意事项
春芽也就是我们常说的香椿,是一种蔬菜,具备很高的营养价值,因此买着吃的人一点也不少。那么春芽都有哪些功效与作用呢?食用需注意什么事项?下面小编就来告诉大家吧。 春芽也就是我们常说的香椿,是一种蔬菜,具备很高的营养价值,因此买着吃的人一点也不少。那么春芽都有哪些功效与作用呢?食用需注意什么事项?下面小编就来告诉大家吧。
一、春芽的功效作用有哪些?
1、清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。
2、含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果。
3、有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
4、能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
5、清热利湿、利尿解毒之功效。
二、春芽的食用注意事项
1、焯水食用
很多资料指出,春芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,而且春芽越老,亚硝酸盐含量越高,所以应该选择质地最嫩的新鲜春芽芽。另外,春芽在食用前最好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
2、不宜过量食用
据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”所以春芽不宜过量食用,每餐30~50g为宜。
三、春芽的选购技巧
1、挑季节
椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。
2、选长短
椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细
选椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩。
要想买到新鲜又嫩的椿芽,不要看香椿芽的叶子,新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味
再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味,如果有,那这个椿芽就是比较新鲜的。
好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,春芽的功效作用还是蛮多的,对人体有许多益处,所以大家可以适当食用,但还是要注意一些事项,另外小编也给大家分享了一些春芽的选购技巧,希望能对大家有帮助。
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