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新型食用菌快捷干制法粉团
发布时间:2022-07-20 20:45:18
来源:采集农业网
新型食用菌快捷干制法
新型食用菌快捷干制法
食用菌新型快捷干制法只需15分钟,即可将新鲜食用菌制成干GB/2423.22温度冲击实验品,且食用菌的营养和风味无任工厂内有工人医疗器材美观设计等利用支持走来走去何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用。
新型快捷干制法,是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的单调器中,立刻送入高压单调空气流,并使空气在单调器内循环流动。因为气体的流动,在鲜食用菌中的水分会快捷浸透到气流中。经5分钟后,突然迅速排出高压气流,水分则随气流排放到空气中。如此反复2到3次,即可除去新鲜食用菌中98%的水分,使菌体得到干制。
用此法制得的食用菌干品,用塑料袋密封贮存,可在2、3年内不霉变。干制品水合能力强,在沸水中煮沸3、4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。此法可抑制以往的高热干制中,因为气温高、时间长,而导致鲜菇中营养成分易受损坏的缺陷。(胡先军)
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