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“花牛”不必披上“蛇果”外衣

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本报李海涛

几个月前，知名房地产商潘石屹在微博帮助天水老乡卖花牛苹果的事引发广泛关注，这也让花牛苹果再次进入公众视野，进而引出有关花牛和蛇果的讨论。有友称，由于外形相似， 现在国内市场上的 蛇果 几乎全是花牛苹果。 市场上的蛇果真的是由花牛冒充的吗？花牛苹果与蛇果有哪些相同点，不同之处又在哪里？深入走访了部分超市、业内专家和花牛产地相关人士。

为什么用花牛冒充蛇果？

【回应】其实花牛和蛇果是同一苹果品系的不同品牌，由于进口水果价格高，个别经销商为了谋取利益，将花牛苹果贴上蛇果标签，误导消费者

在一个有多家分店的国际大型连锁超市里，见到一盒盒独立包装的蛇果，在一堆堆散放的水果旁显得分外 尊贵 。贴着 进口红蛇果 标签的每公斤51.6元，旁边紧挨着摆放的，是长相差不多的苹果，价签上标注 国产蛇果 ，每公斤27.6元。

大家都知道，红蛇果是美国进口苹果，那么 国产蛇果 是什么？找到该超市蔬果课长蔺建龙询问，他告诉， 国产蛇果 就是甘肃天水产的花牛苹果。 一般超市不会用花牛来冒充美国蛇果，但有的商贩会将个大色匀的花牛挑出来打着美国蛇果的名义卖高价。

该超市虽然没有用国产花牛冒充进口苹果，但花牛就是花牛，为啥还要顶着 国产蛇果 的名头？中国农科院果树研究所专家康国栋告诉，其实花牛和蛇果都是元帅系苹果，所以具有相同的特点：果实圆锥形，端正高桩，果面鲜红或浓红，肉质细脆，风味香甜。 但仅就 花牛 和 蛇果 的名称来说，它们都是知名品牌，或者说是商标，只有拥有该商标的人才可以将他的元帅系果品称之为花牛或蛇果进行销售，因此蛇果一定是美国进口的，也不应该有 国产蛇果 一说。

在分析将花牛苹果贴上蛇果标签进行销售的原因时，康国栋说，一方面我国花牛苹果品牌意识不强，老百姓认知度不高，但多数人对蛇果有所了解；另一方面蛇果是进口苹果，有关税，因此进价较高，销售价格也较高，利用花牛苹果冒充蛇果可以获得较高的经济利益；此外还有消费误区的问题，认为进口的就是比国产的品质好。

花牛真的不如蛇果吗？

【回应】优质花牛无论是硬度、含糖量还是色泽风味等各项指标均不输蛇果，在各类果品展销会、评比买济南实验机选择那里？会中屡获殊荣

了解到，花牛苹果是天水市元帅系苹果的统称，也就是只有天水市元帅系苹果才叫花牛，在我国其他地区叫元帅系苹果。元帅系品种在我国苹果栽培比例为9%左右，花牛苹果比例为2%左右。楠木无论是蛇果还是花牛，因为颜色满红鲜艳，销路主要集中在节庆礼品市场，另外因为相比其他苹果由脆变软速度快，也受到老年人的喜爱。

对于两者的区别，康国栋介绍道，蛇果一2016年2月上期所指定交割仓库铜库存达27.69万吨般采后经过处理，如分级、清洗、打蜡、包装等环节。果实表面光洁，果个大小均一，色泽度基本一致，商品性状明显提高，其常温保鲜期大大延长。而花牛苹果采后一般只是简单的分级和包装，基本没有清洗和打蜡的云南薯蓣环节，因此果实表面光洁度、果个均一性、色泽度的一致性不如蛇果， 但果个一般较大，可溶性固形物含量一般高于蛇果。

其实，花牛苹果有着非常辉煌的过去。近两年一直在天水和北京两地为花牛推广奔走的 新农人 刘建斌告豆瓣菜诉，花牛苹果在天水的种植可以追溯到1952年，被许多中外专家和经销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。优质花牛苹果无论是硬度、含糖量还是色泽风味等各项指标均不输蛇果，在各类果品展销会、评比会中屡获殊荣。

花牛苹果为什么会有这么好的品质？据天水市林业局局长王学锋介绍，天水地处西北黄土高原丘陵沟壑区，光照充足，降雨适中，境内土层深厚、有效积温高、昼夜温差大，土壤、大气、水质无污染，是北方落叶果树生长发育适宜区，也是经国家权威部门考证的花牛苹果最佳栽培区。 截至2013年，全市花牛苹果已发展到142.75万亩，总产量84万吨，总产值24亿元，成为全国最大的元帅系苹果生产基地。

国产品牌如何做强？

【回应】标准化生产，保持并提高果品质量；加强采后处理，进一碎花溲疏步提高商品性；加大品牌宣传，提高知名度及老百姓的认可度

潘石屹是天水人，所以他一直有一个心愿，就是推广本地的花牛苹果。自从潘石屹和花牛苹果结缘后，就有了 潘苹果 一说，这也是继 褚橙 、 柳桃 之后，又一个以企业家名字命名的水果。

然而在康国栋看来，无论是打着蛇果的名气高价销售花牛苹果，还是以 潘苹果 的名气掩盖了花牛自身的光华，说到底 还因为花牛苹果这个品牌没有做好。

为此他建议果农进一步加强管理，标准化生产，继续保持并提高果品质量；另外要加强采后处理，进一步提高商品性；更重要的是树立品牌意识，进一步加大宣传力度，提高花牛苹果的知名度及老百姓的认可度。同时他还想对消费者说，苹果是很好的保健食品。经过多年食品安全普查，国产苹果食品安全性可以保障，国产苹果并不比进口苹果差，在某些方面还强于进口苹果，请大家多关注物美价廉的民族品牌。

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