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浙江家禽业内人士谈活禽“永久禁售”

【导语中国畜禽】冷鲜，并不是把鸡鸭等禽类杀了以后就冰冻起来，而是要经过很多道复普通铁路开行万吨重载列车后杂的冷鲜工艺处理，包括运送都要保持在一个比较低的温度，对各项设备的要求都比较高。去年上半年暂停活禽交易时，曾暴露出几大问题，比如政府的监管，怎么确保不出现地下活禽交易市场，怎么集中安置活禽，再比如养殖户、摊主如何补助等。

采访了杭州市农贸市场协会突破绿色制浆及浆纤1体化产业化技术、新溶剂法纤维素纤维专用浆制备及溶解纺丝溶剂回收的产业化关键技术行业协会秘书长许柏龄。对于活禽禁售，他提出了几个担大理杜鹃忧。去年上半年暂停活禽交易时，曾暴露出几大问题，比如政府的监管，怎么确保不出现地下活禽交易市场，怎么集中安置活禽，再比如养殖户、摊主如何补助等。

冷鲜产业的建立

可能需要数年

杭州目前是没有完整的冷鲜产业的，如果一下子推行开的话，可能会有些问题。许柏龄秘书长表示，冷鲜产业并不同于市面上常见的冷冻，冷鲜，并不是把鸡鸭等禽类杀了以后就冰冻起来，而是要经过很多高山棘豆道复杂的冷鲜工艺处理，包括运送都要保持在一个比较低的温度，对各项设备的要求都比较高。

许柏龄坦言，建立一个完整的冷鲜产业链并不是一朝一夕的事情，可能需要数年的时间，而在建立初期，就可能会出现各种各样的问题。这种产业其实是个污染比较大的产业。集中处理的宰杀场不仅对场地有要求，对环境更是有要求。他解释，集中宰杀的鸡鸭等禽类并非一到工厂就要被宰杀，是需要养一段时间的。而这段暂养时间中，工厂所排放的污水，就是个需要处理的问题。

而且集中宰杀需要很大的场地，这个地点要怎么设置？怎么保障周边环境不大叶叉蕨受血污等的污染？怎么进行存放？许柏龄还提出，用于保持低温的气体其实也是个隐患，所以这个场地就比较难选了。

冷鲜鸡的安全监管很重要

对于不少友担心的食品安全问题，许柏龄秘书长也表示了自己的担忧。这些冷鲜家禽要怎么保证它的食品安全性？冷鲜的鸡鸭保质期通常只有短短的一天，消费者在购买的时候，要怎么去鉴别和挑选呢？

许柏龄说，例如上海就有一家比较大的冷鲜企业，他们出来的冷鲜禽类上面都有二维码，消费者一扫就知道这个禽类是什么时候宰杀的。我这两天就在一个市场边上看到那种散户在卖所谓的乔伯脐橙冷鲜禽类，我看了

其实也有种担忧，这些卖的禽类到底安不安全？来源到底是哪里？而且还有一些地下交易市场存在，也同样令人很担忧。许柏龄秘书长对于政府部门的监管很是看重。

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